|
|
Sausage And Mushroom Yorkshires
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Yorkshire puddings: 115 gr bloem, 3 geklutste eieren, 200 ml melk, 4 el zonnebloemolie.
Vulling: 500 gr sausijsjes, 3 el olie, 2 uitjes, gesnipperd, 200 gr kastanje champignons, in vieren gesneden. 1 el bloem, 1 el tomatenpuree, 300 ml groentebouillon, 1/2 el gedroogde rozemarijn, 1 kleine savooiekool.
Voorbereiding:
Zeef de bloem met een snufje zout in een kom, maak in het midden een kuiltje en giet daar de geklutste eieren in. roer beetje bij beetje de bloem erdoor en klop tot een smeuig mengsel. breng op smaak met peper en zout.
Dek af met plastic folie en laat het minstens een uur staan.
Doe in ieder vormpje een beetje olie en zet dit in de oven op de bovenste richel voor ongeveer 5 min. Het vet moet heel heet zijn op de puddingen snel te laten rijzen en dat ze los komen van de vorm. Klop h
Bereidingswijze:
Vulling: Bak de worstjes (terwijl het deeg rust) in een voorverwarmde oven van ca 200 gr. Bestrijk de worstjes met 1 el olie, doe in een bakblik en bak ca 30 min, zo nu en dan draaien tot ze bruin zijn.
Verhit de rest van de olie in een braadpan. Bak de uien over middelmatige warmte ca 10 min tot ze goudbruin zijn, zo nu en dan roeren. Voeg de champignons toe en kook tot ze zacht zijn, dan roer de bloem er door en kook ca 2 min. Roer de tomatenpuree, de bouillon en rozemarijn erdoor en laat het ca 7 min sudderen, tot het dikker wordt. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd de kool in smalle reepjes en kook in een grote pan met een beetje kokend zout water, toegedekt ca 2-3 min. Giet goed af.
Snijdt ieder worstje in 6 plakjes en roer ze door het mengsel. Lepel de vulling in de yorkshire puddingen en serveer met de kool.
|
|
|